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快餐加盟费多少_快餐加盟哪家好_快餐加盟品牌推荐_?好凉大叔凉皮铺子

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最后更新: 2019-09-11 14:33
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    凉皮好吃,辣椒油是核心,你知道怎么做吗?

    地摊版--辣椒油做法

    主料:辣椒粉1500克,菜油10千克(等级3级)。(本做法和凉皮辣油一样)

    辅料:葱段1千克(不能水洗),香菜根250克(去泥),紫草100克(枝干),桂皮50克,八角40克,草果(拍破)30克,姜片750克,蒜瓣750克,汉源花椒1千克纯度:95%,白芝麻:300克、冰糖:30克。

    做法:

    1.锅上火,下菜油,烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮,八角,草果、紫草、香菜炸香出色,捞出所有料渣。
    2.辣椒面放不锈钢桶内备用。
    3.把大红袍花椒放入锅中,入菜油炸出香味和麻味,捞出花椒,放入芝麻来测量油温,将油温测好后,倒入装辣椒面的桶里,搅匀静置一晚即成。


    关键:
    1.炸香料的时候应把油烧开后关火再炸,以防油溅出***。

    2.炸大红袍花椒时油温不宜太高,建议用小火时间久一点,把麻味都提出来,温度高了易炸糊,油发苦。

    3.往辣椒面上冲油时要边淋边搅,油淋完了加少许清水激一下,油泼过的辣椒油出来颜色更红。

     秘制凉皮.jpg

      河南和荣魏氏餐饮服务有限公司成立于2010 年 5 月,固定资产一千万,旗下品牌有魏和荣家凉皮店及十六家加盟连锁店,冰之幸福饮品连锁店,好凉大叔凉皮铺子全国连锁品牌店,生产配送中心基地占地面积 2000 平方米,集餐品研发,生产,教学,办公,配送,为一体的,公司高管,市场运营部,后勤部,门店运营部共计团队人员三十二人,公司主营好凉大叔凉皮铺子全国连锁品牌推广运营,经营以凉皮,米线,麻辣烫,肉夹馍等餐品为主的快餐店。

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