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舌尖上的重庆:寻找那些令人欲罢不能的火锅

  • 发布日期:2019-01-11 11:42
  • 有效期至:长期有效
  • 招商区域:全国
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详细说明
 山城中比山更有名的是火锅

在这里流传着这样一句话

"火锅翻腾的是重庆人的性格

底料承载着是重庆人的根"

风雨里的山承载着是整个城市的记忆

这家巴渝十二景火锅店很傲娇

锅底的味道醇香厚道

菜品一看就是正宗老重庆

一次性牛油锅底,十几年前的老味道

火锅都是用一次性锅底,多达3公斤的秘制纯牛油配比最好的花椒辣椒,一次性底料坚持现场倒入高汤、红油…传承了十多年炒料技术,是老板复兴重庆火锅的不变信仰!

锅底味道纯正,牛油味十足!看着红彤彤的锅底咕嘟咕嘟冒着热气,对于重庆老火锅所有的想象,也就不过如此了!

老板推荐大家味碟只放特制的香油和蒜,这样才是地道的重庆火锅的吃法,不让蘸碟掩盖火锅本身的味道。

纯鲜鹅肠

这个世界可以没有阳光,但是重庆人的桌上不能没有鹅肠!这家店的招牌必须的必是纯鲜鹅肠。

生扣的鹅肠保持了最大限度的弹牙口感。下锅一点都不会卷缩是重庆人最后的让步。

手剁功夫牛肉丸

这道肉丸真的对得起”功夫“二字!有人又要说小编吹牛了,现在的丸子不都是速冻现成的吗?我拍着胸脯子给你们打保票,它确实是手剁!功夫!牛肉丸!

机器和人工剁出来的肉感真的不一样,为了能让顾客吃到最棒的牛肉丸,肉也是人工剁的哟!师傅一阵“刀光剑影”快中带稳的手法一看就是练过的!

整个肉丸的制作过程从剁肉到最后成型需要1个小时左右。足以看出老板和厨师的用心。为后厨辛苦的师傅们点赞!

全程手工制作的丸子就是不一样!表面光滑扎实,吃起来Q弹发脆,甚至还会爆汁,这样的口感和冻货是不能相提并论的!

极品鲜毛肚

还飘着仙气的新鲜毛肚,已经勾起我想吃它的欲望啦!夹起在牛油锅里七上八下,裹上香油和蒜泥,那口感,绝对新鲜爽脆 。

整片毛肚放入嘴中,咬下去有汤汁溢出,香辣瞬间充爆口腔。

双椒牛肉

在牛肉的造诣上,简直令人叹为观止。藏在小米辣和泡青椒下的嫩牛肉,色泽油润,浸入了鲜椒的火辣,让人不禁分泌唾液。

嫩牛肉

这家的肉真的很新鲜。秘制过油光发亮的嫩牛肉感觉掐一下就要兹出油来。

不用煮太久,滑嫩的感觉一下就出来了。特别腌制过即使煮久了也不会太老。

还有好多好多好多特色涮品等着你pick,对于重庆火锅的所有想象,在这里你都能得到满足!

 
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