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广州万润餐饮管理有限公司:为什么有些餐厅哪都好就是生意不好(1)
发布时间:2019-08-13        浏览次数:4        返回列表
 有时候现实与理想就是相反的,你的餐厅是新装修的、服务生颜值也很高能说会道、菜品更是别提了简直一绝,真的是各个部分令你这个老板都非常满意,但生意却平淡无奇,有时候看到对面那几家不到15平米的苍蝇馆都每天爆满,真是让人生闷气,这到底是怎么了?餐厅生意不好,这是所有餐饮老板和管理者害怕的问题,到底怪后厨、怪前厅、还是怪管理者本身?来看看你的餐厅是否犯了这些错误吧。
 
1 聘用管理人员有问题
餐厅管理者换了又换,但餐厅员工和管理者之间似乎难以和谐,员工要么不服从管理者安排,要么就是没有自主责任感。管理人员的不作为影响了餐厅的整体氛围,管理者不好管理员工,员工不愿意卖力推销菜品,结果就导致了餐厅的生意越来越淡。
 
2 缺乏菜品
餐厅的菜式设置比较普通,菜品内容与周围其他家没多少差别。因为没有拿得出手的特色菜,所以在消费者心中没有形成深刻印象,餐厅也就失去了顾客忠诚度,没有什么回头客。别人做烧烤你也做,别人有农家菜你也加,别人搞串串火锅啥的你还跟,结果最后做成了四不像,到最后别人宁愿去吃大排档吃自助都不愿意来你的店里消费。