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三剑合璧:为什么网红餐饮寿命短
发布时间:2019-08-13        浏览次数:3        返回列表
自从“网红”这个概念火了以后,餐饮业也开启了网红时代,只要是颜值高、味道不错、消费者排队抢着购买的产品,那一定就是网红餐饮没跑了。仔细观察最近两年餐饮市场,不难发现这些网红餐饮店几乎都崩溃了,只有几家头部品牌完成了过渡,成为真正具备品牌力量的餐饮公司。那些被淘汰的网红餐饮,为什么难逃这短命的魔咒?
 
1 没有品牌底蕴,产品基础不过关
网红餐饮的店面支出有一半以上都拿去给媒体帮忙做营销,因此网红餐饮最大特色就是营销噱头,能给消费者带来很强的新鲜感。然而,支出都拿来做营销了,就没多少钱就去针对产品升级与创新了,因此产品本身就被忽略了。于是当消费者看到宣传视频兴致勃勃地来打卡,没想到吃过喝过之后发现味道一般,只会留下不好的印象。好奇心都是一次性的,消费者来过这种前所未闻的店面之后很难再来消费第二次,于是网红餐饮店就沦为“一次性打卡”的标签,无法真正走入人们的生活。
 
2 营销上没有持续生命力
仔细分析一下网红餐饮的营销逻辑,都是相似的,即在短时间内制造噱头吸引眼球,这种方式能迅速扩大知名度,然而问题在于缺乏持续的生命力。所谓营销上的持续生命力,是指品牌能够长期稳定地输出高质量内容,引发消费者在日常生活中传播。