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广州万润餐饮:餐饮升级特性
发布时间:2019-07-10        浏览次数:4        返回列表
 纵观近几年的餐饮业,不难发现,服务在餐厅中所占的比重正在出现两极分化的现象,要么正在利用智能方法趋向于自助方式,要么推重极致服务,不断着重人性化服务在餐厅价值中的比重。那么,未来的餐厅服务,到底会出现出什么样的特征呢?

 

1 隐形

当宅文明成为现代社会的一种干流文明,现代人越来越重视私密空间,反应在餐厅服务中,即将会有越来越多的顾客架空以服务为名的一再打扰。实在优质的餐厅服务必定是隐形的,不显山露水。所以,相对于服务员站在餐桌旁随时准备上菜倒酒,顾客更喜爱服务人员在不影响他们正常用餐的情况下与他们坚持必定的间隔。

 

2 恰到好处

在顾客不需要时悄然无息地隐身,在需要时随叫随到。隐身与上线转化的关键就是服务员与顾客承认过眼神。高素质的服务员会懂得在恰到好处的时间节点去切入服务。比方,在顾客起身准备切生日蛋糕的时分上前问询是否需要生日祝福歌,得到答复与感谢的几率远远高于刚入餐厅时就问询。

 

3 智能快捷

线上点单和买单,未来将有越来越多的服务会发生在线上。快捷的智能服务方法不只减少了顾客被服务的时间,也为餐厅减少了部分人工成本。

 

4 于无声处胜有声

关于一个人吃火锅,海底捞有两个版本的服务。一个是小哥哥全程陪聊,谈锋极佳的服务元在顾客用餐期间不停切换各种风趣论题。可是,顾客或觉得为难。另一个版本是小熊陪坐服务员将小熊人偶放到顾客对面,顾客一般会觉得这样比较贴心。

 

5 强外交特色

服务,就是一个餐厅与顾客产生互动交流的途径,所以服务必定有着它的强外交特色。现在,有越来越多的餐厅选择与互联网深度结合,通过服务加强与顾客之间的互动。

 

“游戏桌”现在在餐厅中层出不穷,特别是那些生意火爆需要排队的餐厅,这些智能游戏桌常常被用来缓解顾客等位的焦虑。玩游戏可以兑换礼品,通过智能小程序让顾客深度了解餐厅中的招牌菜。在这个过程中,不只人机交互的完成度比较高,与此同时,顾客在互动中留下的用户数据也有助于餐厅描绘顾客画像,以便于接下来做好营销活动。

 

6 多场景、多途径切换完成人与服务的链接

未来的餐厅,传统的线下堂食只会占有营收入的一部分,而线上或许其他途径的收入将会占有越来越大的比重。